一項(xiàng)刊登在國際雜志European Journal of Nutrition上的研究報(bào)告中，來自倫敦大學(xué)國王學(xué)院等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，用杏仁取代餅干和薯片等受人們歡迎的零食或能幫助改善機(jī)體的內(nèi)皮功能（心血管健康的關(guān)鍵指示子）并幫助降低有害膽固醇的水平。
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在為期6周的隨機(jī)對照平行臂試驗(yàn)中，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)高于平均水平的參與者攝入了杏仁或熱量與之匹配的零食，隨后研究者對比了兩組參與者機(jī)體心血管代謝健康標(biāo)志物的水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，內(nèi)皮功能和有害膽固醇水平的改善就表明，利用杏仁來代替一般零食（熱量僅占總攝入熱量的20%）或能將調(diào)整后的相對心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低32%。
此外，研究者還發(fā)現(xiàn)，在英國吃杏仁的人群相比不吃杏仁的人群腰圍更小，且BMI指數(shù)也更低；文章中，研究人員分析了6802名成年人四天的飲食日記后發(fā)現(xiàn)，攝入杏仁的英國成年人或有著更健康的飲食，因?yàn)槠鋱?bào)告攝入的蛋白質(zhì)、總脂肪、維生素C、纖維素、鉀離子和其它健康補(bǔ)充劑的水平較高，同時其反式脂肪酸、總碳水化合物、糖類和鈉離子的攝入量也較低。
研究者表示，攝入杏仁的人群腰圍會減少2.1厘米，BMI會減少8kg/m2，研究者Hall表示，攝入諸如杏仁等全樹堅(jiān)果是日常健康飲食的一部分，本文研究中研究人員利用一個大規(guī)模的英國人口數(shù)據(jù)庫進(jìn)行研究表明，成年人杏仁的攝入水平較低，但那些報(bào)告攝入杏仁的個體也可能有著更加健康的飲食，其機(jī)體脂肪含量更低。
本文研究由美國加州杏仁商會提供資助，研究結(jié)果表明，攝入杏仁不僅對于心血管疾病平均風(fēng)險(xiǎn)較高的人群有好處，而且也是良好飲食習(xí)慣的一種跡象。
